为何你买不到正宗阳澄湖大闸蟹？看了这篇文章顿时恍然大悟

农村人想进城 2017-08-15 12:01

在吃的领域里，有一款从古至今声誉度都比较高的美食，那就是螃蟹。苏轼曾经这样评价过螃蟹“不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹”在秋冬季要是没吃过螃蟹，我真的都不好意思穿上冬装了。

现如今，螃蟹的价格已不是一般人所能承受，动不动就是三五十块钱一只。在我们吃螃蟹的世界观里，已经被“阳澄湖大闸蟹”的标签绑架了，毕竟阳澄湖的大闸蟹不管是在品质上还是名气上都非常的响亮，但是随着国民经济的不断增长，对于这天下第一鲜的阳澄湖大闸蟹还是会选择尝试下的，虽然价格会比其他地方的蟹要高那么一丢丢，但是阳澄湖大闸蟹品质在那里还是物有所值的。

为什么阳澄湖大闸蟹这么出名？

阳澄湖大闸蟹的美名，其实最应该感谢的还要数上海人。一到9月份食蟹的季节，我们可以看到大部分人都在卖阳澄湖大闸蟹，毕竟阳澄湖大闸蟹已经在蟹友心中根深蒂固了，它就是品质优良好产品，别的地方螃蟹就是比不了。在过去，上海是整个长三角地区最大的消费市场，物资在上海能卖个好价钱，而巴城阳澄湖又离上海很近，所以大多数大闸蟹都拉到上海卖。久而久之，大家只知道“阳澄湖”大闸蟹。

这一点我们看看地图就知道，巴城阳澄湖所在的地方是苏州旁边，如果你去周庄旅游，坐汽车从苏州出发经过昆山的途中会路过一片大湖，那个就是阳澄湖，乐到家大闸蟹养殖基地就在东湖区。从阳澄湖到上海的距离，车程不过一两个小时， 准确地说，阳澄湖大闸蟹被上海人认可，是因为阳澄湖螃蟹运到上海之后的状态更牛逼一些。

据乐到家了解上海人用阳澄湖特殊的地理环境来褒奖产出的螃蟹为蟹中之王，他们用三点阐述了阳澄湖生态的优势：

其一是水域方圆百里，水质清醇如境国家二级水源保护区养殖，水中含钙、镁、硅、铝、氧比值高，正是螃蟹生长最理想的水晶宫；

其二是阳澄湖水浅底硬平均水深2米左右，湖底硬地占65%以上，易于螃蟹爬行健身，螃蟹在这种环境中生活，出水后的螯健肉肥；

其三是阳澄湖水域环境好，水草鱼类丰富，而这些都是螃蟹的天然饲料，螃蟹吃得好才会长得好，最终出水的螃蟹块头大而肉质饱满。

据乐到家阳澄湖大闸蟹养殖区管理员介绍，阳澄湖的螃蟹近些年的年出产量都是有所控制的，每年产量也就固定在2000吨左右，所以市场上“假阳澄湖大闸蟹”很多，在很多地方门店你所见到的大闸蟹也许都只是挂着阳澄湖的招牌而已，只需要在网上花10块钱买来标签和包装盒，换上螃蟹的新装，它的身价就可以翻个两倍三倍不等。

阳澄湖大闸蟹产于苏州阳澄湖，蟹身不沾泥，俗称清水大闸蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛，煮后呈亮橘红色，肉质膏腻，口味鲜甜。农历九月的雌蟹和十月的雄蟹最佳。煮熟凝结，雌者成金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美。

鉴定好蟹的标准是：青壳、白肚、金爪、黄毛，蟹肥色愈浓！每一寸背壳，都记录着季节的更替，是文人墨客笔下最美的产物。随着它的一只只螯足，去深深体会那些在深水中矫健的身躯与不挠精神。通过隆起的白肚轻诉着，时间来过，膏黄溢满，此刻刚刚好。

乐到家商城是常氏阳澄湖大闸蟹的线上直销平台，在阳澄湖养殖水域设有乐到家商城直采基地，目前覆盖水域达到5000亩。所有线上销售的大闸蟹都是从原产地直接捕捞，严格筛选，并于当天发货，直接送往客户手中。全过程中无中间商，新鲜直达。

从挑选顶级蟹苗，到活体饲料养殖，从养殖技术调查，到下湖捕捞，乐到家全程进行监督。每一只大闸蟹，都在乐到家的监督下逐个称重，确保送到消费者手中的都是足斤足量、新鲜肥厚、品质顶级的阳澄湖大闸蟹。